餐飲業(yè)油煙是提高PM2.5、影響城市環(huán)境空氣的污染源之一，也是眾多藍天黑手之一。同時，餐飲排出的煙氣中含有多種脂肪酸、烷烴和酯類化合物，對人體和環(huán)境造成嚴重危害，與工業(yè)廢氣、汽車尾氣一起被列為三大大氣污染殺手。國家環(huán)保部門受理的油煙擾民投訴日益增多，加強油煙監(jiān)測與治理已成為人們關(guān)注的焦點。

  飲食業(yè)的油煙不僅影響大氣環(huán)境質(zhì)量，而且會危害人體健康。戶外飲食所產(chǎn)生的油煙廢氣可隨空氣進入人體呼吸道，進而導(dǎo)致疾病，醫(yī)學(xué)上稱之為“油煙綜合癥”。其常見癥狀包括：食欲減退，煩躁不安，精神恍惚，困倦無力等。

  對油煙監(jiān)測部門而言，餐飲行業(yè)油煙監(jiān)測工作困難重重，由于餐飲企業(yè)數(shù)量多、分布廣，對于餐飲企業(yè)是否使用油煙凈化器、凈化后的油煙是否達標等監(jiān)管內(nèi)容，普通的手工檢查難以監(jiān)測，又由于缺乏強有力的數(shù)據(jù)支持，執(zhí)法難度大大加大。

  那么問題究竟在哪里呢？那我們怎么破局呢？

  盡管大多數(shù)企業(yè)采取了一些污染控制措施，但一些企業(yè)為了節(jié)約成本，沒有按要求進行治理。目前，油煙在線監(jiān)測由于企業(yè)數(shù)量多、分布廣，單靠人力很難達到監(jiān)測效果，因此一定運用科技手段，建立油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，才能之后多方面覆蓋污染源監(jiān)測。

  餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測儀是監(jiān)測餐飲業(yè)油煙污染治理情況的重要手段，它能實時監(jiān)測餐飲業(yè)油煙排放濃度、凈化器及風機運行情況，為環(huán)保部門提供真實、有效的監(jiān)測信息。

  油煙監(jiān)測的意義是掌握油煙的污染程度，使用適當?shù)墓芾矸绞?，不斷驗證管理結(jié)果，使在廚房內(nèi)的工作人員免受油煙污染的侵害。管理部門通過油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，對區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)的油煙排放情況進行監(jiān)控，使其達到國家規(guī)。

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